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意大利菜（推荐PC阅读）
- 出版社:萬裏機構·飲食天地出版社
- 出版时间:2013-01-07
- 热度:9187
- 上架时间:2024-06-30 08:52:20
- 价格:0.0
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内容介绍
内容简介
近幾年，意大利菜越來越為中國人所接受，不但出現在餐廳裏，也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及意大利傳統美食中較具代表性的40道麵點、主菜、湯、甜點，詳述做意大利菜的材料，每道菜都有準備時間、烹制時間及佐餐酒的建議；附有意大利飲食文化簡介。
作者简介
王漢明(Alex Wong) 1981年起從事飲食業，先後服務於多家著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務，並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲獎。王先生熱愛烹飪廚藝，多年來均在工余時間執教於家政中心及工業學院。近年則致力膳食供應服務工作。他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後，繼在2002年完成英國雪菲耳大學（Sheffield Hallam）的膳食系統設計及規劃研究課程。現時為酒店及膳食國際管理協會及英國皇家衛生學會會員。王先生喜愛法國菜，更加希望能與大家分享品嘗及烹調法國菜的樂趣，這也是他寫作這本書的目的。
目录
前言：意大利菜的欣賞與品嚐
目錄
意大利菜的認識
意式汁醬與麵皮
意大利佳餚製作
開胃頭盤與湯
披薩與麵包
海鮮類
肉類
麵食與意式利梭多飯
甜品
意大利廚房的秘密
意式食材與美酒
附錄：飲食小詞典（中意英文對照）
目錄
意大利菜的認識
意式汁醬與麵皮
意大利佳餚製作
開胃頭盤與湯
披薩與麵包
海鮮類
肉類
麵食與意式利梭多飯
甜品
意大利廚房的秘密
意式食材與美酒
附錄：飲食小詞典（中意英文對照）