一次完全读懂中医食疗手册（推荐PC阅读）

　　囊括具有食疗功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果等百余种食材

　　强调饮食与健康的密切关系，将食物与中药合理搭配及编组

　　百余种特效食材，精心调配出250多道药膳食疗方

　　综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，引入***的健康理念，符合中国人的日常饮食习惯

　　营养学专家指出，人体每日所需营养分为六大类：蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素和常量元素）和水。许多重大疾病的发生与微量营养素的缺乏有直接关系。
本书建立在营养学、健康学与食疗养生学的基础上，不仅是一本居家必备的食疗养生百科全书，更是一本健康营养美食大全。书中系统介绍了食物营养与健康的关系，各种常见食物的营养价值与健康功效，利用食物来预防和治疗各种常见疾病的食疗药膳。通过阅读本书你可以更全面地认识食物，方便实用，学会利用各种药膳来防病治病，为居家养生必备的食疗百科大全。

　　赵庆新，现任焦作市人民医院主任中医师，从事医疗、教学和科研工作近40年，积累了丰富的临床经验和深厚的理论基础，尤其擅长治疗疑难杂症，在医学领域有一定的造诣。

前言
目录
导读
第一章 每日五谷——让你健康又长寿
第一节 谷物类
第二节 豆类
第二章 获取更多营养——五蔬食疗
第一节 茎叶类
第二节 根茎类
第三节 瓜菜类
第四节 花蕊果实类
第五节 菌类藻类
第三章 合理食肉， 促生强健体魄
第一节 家畜类
第二节 家禽类
第四章 好处不只是保健——五果食疗
第一节 水果类
第二节 坚果类
第五章 常见疾病，食物疗法有奇效
第一节 内科
第二节 外科

　　1 大米有什么食疗作用？
　　大米是人体摄取碳水化合物的主要来源。碳水化合物是细胞膜及肌体组织的组成部分，和许多营养素一样参与人体的生命活动，维持正常的代谢功能。除此之外，大米还有以下功能：
　　（1）有补中益气的功效，可以止渴清肺、健脾养胃。
　　（2）大米中富含的蛋白质对肌肤有美白作用，常吃米饭可以使人皮肤白皙。
　　（3）大米富含碳水化合物，对缓解女性月经前心情抑郁、焦虑、紧张、情感脆弱、易怒、乏力、贪食、胸痛和头痛等“经前期综合征”有一定的疗效。
　　（4）米汤中含有若干消化酶，有助于缓解急慢性肠胃炎或便秘等状况。
　　（5）大米中富含B 族维生素，常食能起到预防脚气病、消除口腔炎症的作用。
　　（6）大米含有B 族维生素、钙、铁、脂肪等多种营养素，有益于婴幼儿的发育和健康。
　　2.大米的食疗品有哪些？
　　一般人群均可食用大米，可谓老少妇孺皆宜。大米是我们日常生活的主食之一，有很多种食用方法，可以制成米粥、米饭、米粉等，加入其他药物或食物即成为药饭或药粥。下面介绍几种大米的食疗品：
　　【枸杞肉丝盖浇饭】
　　原料：枸杞1 把，青笋150 克，瘦肉250 克，米饭1 碗，调料适量。
　　制法：如常法炒制肉丝和笋丝，炒至八成熟，加枸杞，翻炒数次，加少许味精，淋上香油，浇在米饭上即成。
　　食疗作用：此饭补肝益肾，适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软、头目昏晕、视物模糊、手足心热、遗精、尿黄等。
　　【羊肉菜饭】
　　原料：羊肉400 克，蒜苗1 棵，洋葱适量，米饭1 碗，调料适量。
　　制法：（1）将羊肉洗净，沥干水分，切小块，放盐、料酒、酱油腌制半小时；
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